2025.04.16
【黒アヒージョ料理コンテスト2025 グランプリ】
茂原市観光協会の会員である「美味しいパスタ専門店 ペッシェアズーロ～青い魚～」が千葉県が開催する黒アヒージョ料理コンテスト2025にてグランプリを受賞しました！
黒アヒージョとは、千葉県にゆかりの深い調味料である醤油と、県内の農林水産物をふんだんに使った、千葉県の新ご当地グルメです！
黒アヒージョ推進の一環として、県では料理コンテストを開催しており、有名飲食店・ホテルが多く参加するなか、見事、茂原市のお店がグランプリに輝きました！
今回受賞されたペッシェアズーロさんの作品は、
「いすみ市産丸ごとトマトと大原産河豚と九十九里産イワシ自家製アンチョビのアヒージョ バーニャカウダ風」であり、観光協会でも取材に行かせていただきました。
現在は、河豚の代わりに大原産の地ダコを使用したものが提供されていて、まず第一印象として、アヒージョとしての見た目の斬新さに驚かされました。
普通、アヒージョといえばオイルの中に具がたくさんというイメージですが、この作品はオイル部分が全てバーニャカウダソースになっています。
先に具を食べ、オイルは残ってしまうことが多いアヒージョですが、ソースにすることで最後まで綺麗に食べてもらうことができ、フードロス削減、SDGｓの観点からもシェフの想いが感じられます。
畑をイメージしたソースとその上に盛り付けられた野菜で彩られ、こだわり抜いて選ばれた外房の食材の新鮮さ、見た目の美しさが感じられとても食欲をそそられる一皿です😊
いすみ市産トマトの甘み、大原産地ダコのプリプリとした食感と、九十九里産イワシと醤油、ニンニクの旨味が感じられるソースがとてもマッチしていて、まさに絶品。
バゲットも頼み、具、ソースと絡めて食べる手がとまらず、余すことなく最後まで堪能させていただきました。
この、大原産の地ダコを使用した黒アヒージョは、現在もお店で提供されていますので、この機会にぜひお召し上がりください！
みんなで黒アヒージョを食べて、千葉県のグルメをより盛り上げていきましょう！
「美味しいパスタ専門店 ペッシェアズーロ～青い魚～」
住所：茂原市町保4-86
TEL：0475-26-4120
ランチ：11：30～15：00（ラストオーダー14：00）
ディナー：18：00～22：00（ラストオーダー20：00）
定休日：水曜日
（詳細はお店にお問い合わせください。）
＃千葉県 ＃茂原市 ＃グルメ ＃黒アヒージョ
